新西蘭黑皮諾葡萄酒，敢與勃艮第叫囂?

　　我們都知道，一項嬌貴的黑皮諾在勃艮第表現(xiàn)的十分出色，勃艮第堪稱黑皮諾的圣地，但如今，新西蘭的黑皮諾屢屢在國際上斬獲大獎，甚至一度叫囂勃艮第。

　　相比起老牌的勃艮第，新西蘭有什么優(yōu)勢呢?

　　一直到上世紀(jì)70年代末之前，大多數(shù)人都認(rèn)為新西蘭的氣候條件只適合種植一些不太知名的德國葡萄品種——如米勒-圖高(Müller-Thurgau)——以及法國的霞多麗(Chardonnay)。不過，最近幾十年新西蘭的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度非常驚人。

　　除了出產(chǎn)高品質(zhì)的白葡萄酒之外，當(dāng)?shù)氐暮诒戎Z紅葡萄酒也獲得了國際范圍內(nèi)的認(rèn)可。在短短的幾十年內(nèi)，新西蘭黑比諾圈粉無數(shù)。那么，新西蘭真的已經(jīng)具備挑戰(zhàn)勃艮第(Burgundy)的資格了嗎?

　　風(fēng)土條件

　　在新西蘭，只有少數(shù)幾個產(chǎn)區(qū)(如霍克灣)能夠為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這樣的紅葡萄提供穩(wěn)定、良好的種植環(huán)境;與赤霞珠的“水土不服”相反，黑比諾在新西蘭的許多地方都生長得很好。

　　黑比諾是比較早熟的葡萄品種，需要比較涼爽、干燥的氣候。新西蘭的氣候與法國中部有許多相似之處，這也是該葡萄最初被引入新西蘭的主要原因。

　　位于新西蘭南島東南部的中奧塔哥(Central Otago)被認(rèn)為是新西蘭的最佳黑比諾產(chǎn)區(qū)，這里夏季短暫且炎熱干燥，冬季則比較寒冷，年降雨量非常少，濕度也比較低。黑比諾在中奧塔哥的種植面積達(dá)到70%～75%左右。這里的葡萄酒產(chǎn)量雖然只占新西蘭全國產(chǎn)量的2.4%，但是優(yōu)質(zhì)的黑比諾葡萄酒卻不乏見。中奧塔哥也因此被稱為“新世界的勃艮第”。

　　中奧塔哥vs勃艮第

　　中奧塔哥和勃艮第有許多相似之處：它們的日夜溫差、季節(jié)平均溫度都十分接近，不過中奧塔哥的葡萄園受到高山的保護，葡萄則大多種植在向陽的山坡之上。

　　以葡萄的平均品質(zhì)而言，中奧塔哥的黑比諾甚至要超過勃艮第;不過，中奧塔哥的黑比諾在單寧成熟度方面則不如勃艮第：在勃艮第，葡萄的糖分積累很慢，而中奧塔哥則正好相反，糖分很快就積累起來，而酚類物質(zhì)的成熟則顯得拖拖拉拉。這就導(dǎo)致后者的葡萄糖分較高，容易釀出酒精度過高的葡萄酒。如果過早采摘，單寧又會顯得太過青澀。

　　新西蘭的黑比諾一般擁有濃郁的黑櫻桃香氣，酸度活潑動人，是舊世界黑比諾的結(jié)構(gòu)感和新世界的強烈果香風(fēng)格的結(jié)合體。不過，仍然有許多酒評家認(rèn)為，勃艮第葡萄酒在優(yōu)雅度上依然要勝一籌。

　　性價比出眾

　　也許，新西蘭黑比諾最大的優(yōu)勢在于其價格。眾所周知，勃艮第的村莊級葡萄酒和特級葡萄園葡萄酒之間的差價十分的大，畢竟是出產(chǎn)世界上最昂貴葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。而在新西蘭，即使是最好的黑比諾，與同一產(chǎn)區(qū)的普通餐酒相比，其價格也不會非常離譜。

　　雖然新西蘭以出口均價較高的葡萄酒而著稱(最新公布的海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在中國市場的十大進口葡萄酒來源國里面，新西蘭葡萄酒的均價高居第一位)，不過如果跟勃艮第的高端酒款比那可就差得遠(yuǎn)了。一般新西蘭較高品質(zhì)的黑比諾葡萄酒價位集中在40美元/瓶附近，這個價格大概只是同一品質(zhì)等級的勃艮第葡萄酒的三分之一至五分之一之間!

　　如果你對黑比諾情有獨鐘，新西蘭絕對是不容錯過的高性價比之選!