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意大利最具代表性的葡萄酒莫過于著名的“五劍客”——阿瑪羅尼(Amarone)、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、布魯奈羅(Brunello)和基安帝(Chianti)。你可知道它們都來自下面這幾個經(jīng)典產(chǎn)區(qū)呢?
威尼托(Veneto)
威尼托是一個充滿藝術氣息，同時又盛產(chǎn)美酒的地方。它位于意大利東北部，是阿瑪羅尼的誕生地。威尼托擁有相當悠久的釀酒歷史，據(jù)今可考的文字材料記載，其釀造歷史最早可以追溯到古羅馬時期。當時，許多學者和詩人都青睞該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。
如今，威尼托擁有28個DOC和14個DOCG子產(chǎn)區(qū)，是當之無愧的意大利重量級葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這些子產(chǎn)區(qū)有著多變的地形與微氣候，出產(chǎn)的葡萄酒風情萬種。其中，最負盛名的是瓦坡里切拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)，它位于威尼托北部，是阿瑪羅尼的故鄉(xiāng)。除了阿瑪羅尼外，該產(chǎn)區(qū)還盛產(chǎn)有著“小阿瑪羅尼”之稱的瓦坡里切拉里帕索(Ripasso)和甜美迷人的雷喬托(Recioto)紅葡萄酒。
西北部的蘇瓦韋(Soave)氣候較為涼爽，海拔較高，以卡爾卡耐卡(Garganega)釀造的優(yōu)質干白葡萄酒為主，這些白葡萄酒大多風格清新，口感脆爽。而東北部則有知名的起泡酒產(chǎn)區(qū)——普洛賽克(Prosecco)，這款起泡酒采用威尼托種植面積最為廣泛的品種——歌蕾拉(Glera)釀制，其風格簡單易飲，口感甜美，伴隨著濃郁的桃子、李子與甜瓜的香氣。
皮埃蒙特(Piedmont)
皮埃蒙特位于意大利西北部，以結構宏大、結實的巴羅洛與巴巴萊斯科葡萄酒而聞名，同時也是非常流行的阿斯蒂起泡酒(Asti)的發(fā)源地。從古羅馬時代至今，它一直都是意大利最具代表性的產(chǎn)區(qū)之一，堪稱是意大利的瑰寶。
皮埃蒙特一共有61個法定產(chǎn)區(qū)，這一數(shù)量足以使它稱霸意大利。其中17個為意大利最高等級的DOCG產(chǎn)區(qū)，44個為DOC產(chǎn)區(qū)。巴羅洛與巴巴萊斯科可以說是其中最耀眼的明星產(chǎn)區(qū)，兩者均位列DOCG級別，被譽為皮埃蒙特的王與后。它們均采用100%的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀制，同樣擁有復雜緊湊的結構與極佳的陳年潛力。經(jīng)過歲月打磨的巴羅洛與巴巴萊斯科葡萄酒會愈發(fā)迷人，散發(fā)草本與松露的氣息。
在皮埃蒙特，有一個著名的起泡酒產(chǎn)區(qū)和一個白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它們?yōu)槠ぐＣ商剡@個以紅葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)增添了別樣的風味，分別是阿斯蒂與加維(Gavi)。阿斯蒂位于皮埃蒙特南部，以白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀造的阿斯蒂起泡酒以及微起泡酒為特色，這種酒被稱為“小甜水”，具有甜美的花香與果香，酒精度不超過6.5%。加維則是意大利最杰出的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其葡萄酒采用本土品種柯蒂斯(Cortese)釀造，通常不過桶，得以保留清新的酸度和柑橘類水果的香氣，有時還會有礦物風味。
托斯卡納(Tuscany)
托斯卡納位于意大利中部，具有1,200多年的釀造歷史。它囊括了意大利知名的“四大雅”之中的“三雅”，占據(jù)了五劍客之中的兩位，擁有11個DOCG產(chǎn)區(qū)和41個DOC產(chǎn)區(qū)，其重要性不言而喻。
托斯卡納同樣也有多個優(yōu)秀的子產(chǎn)區(qū)，其中最重要的要數(shù)基安帝(Chianti)、蒙塔希諾(Montalcino)和保格利(Bolgheri)產(chǎn)區(qū)。基安帝是托斯卡納最大的子產(chǎn)區(qū)，以桑嬌維塞(Sangiovese)為主。在該產(chǎn)區(qū)，經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒品質最為上乘，又可以進一步細分為經(jīng)典基安帝、經(jīng)典基安帝珍藏(Riserva)和經(jīng)典基安帝特級精選(Gran Selezione)三個等級。典型的基安帝葡萄酒以紅色水果(櫻桃、李子和覆盆子)的香氣為主，酸度活潑，結構良好，陳年潛力不俗。
蒙塔希諾鎮(zhèn)位于基安帝的南部，是布魯奈羅的誕生之地。這種葡萄酒雖然歷史并沒有基安帝葡萄酒悠久，但卻擁有不少擁躉，被譽為“托斯卡納之明珠”。布魯奈羅采用100%桑嬌維塞釀制，需經(jīng)過至少4年的陳釀才能上市。典型的酒款具有明亮的色澤，展現(xiàn)成熟的水果風味與泥土的氣息，其單寧含量豐富，結構平衡，很適合陳年。
保格利產(chǎn)區(qū)原本是一個普通產(chǎn)區(qū)，但在20世紀70年代后，它成為了超級托斯卡納(Super Tuscan)的發(fā)源地。這個靠近海洋的產(chǎn)區(qū)具有與波爾多(Bordeaux)相似的風土條件，于是當時一些大膽創(chuàng)新的酒莊便開始嘗試種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)等波爾多品種，并打破傳統(tǒng)地采用這些非本土品種來釀制葡萄酒。由于不符合當?shù)氐膫鹘y(tǒng)，這些葡萄酒因此得名“超級托斯卡納”。大名鼎鼎的西施佳雅(Sassicaia)與被譽為“意大利柏圖斯(Petrus)”的馬賽多(Masseto)便是誕生于此。
