藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨普羅旺斯桃紅葡萄酒特點是什么?

　　普羅旺斯是法國的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)桃紅葡萄酒。普羅旺斯桃紅葡萄酒特點是口感清新，明快，干爽，香氣迷人，帶有草莓、白桃、李子、甜櫻桃和白色花朵的氣息。

　　普羅旺斯最為世人所熟知的除了薰衣草，還有桃紅葡萄酒。普羅旺斯廣袤的葡萄園一直延伸至地中海沿岸和阿爾卑斯山腳下，從西到東綿延將近200公里。得天獨厚的地理條件，使普羅旺斯適合多種葡萄品種的生長，釀造出的紅葡萄酒飽滿而強(qiáng)勁，白葡萄酒雅致而美妙。這里更是桃紅酒的王國，其桃紅酒產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的89%，有“普羅旺斯之魂”的美譽。
 

　　釀造普羅旺斯桃紅葡萄酒，一般需要進(jìn)行混釀，主要使用的混釀品種是佳麗釀、神索、歌海娜、慕合懷特和本土品種堤布宏。

　　普羅旺斯桃紅酒擁有其他地區(qū)無法模仿的特質(zhì)：口感清新、明快、干爽且馥郁果香，外表透亮而清澈、顏色鮮亮。如今，當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)不斷致力于提高釀造工藝，將桃紅酒塑造得更加活潑生動，令這種古老的葡萄酒越發(fā)受到潮流消費者的追捧。

　　普羅旺斯的桃紅葡萄酒有著三文魚的美麗顏色，令人賞心悅目，清淡柔和，果香濃郁，酸味宜人，非常適合搭配川菜、湘菜、粵菜和魯菜都挺搭配，與化解川菜和湘菜的辣味，能化解魯菜的油膩，能完美搭配粵菜的清淡。最佳飲用溫度為 8-12 攝氏度之間，稍微冰鎮(zhèn)一下，口感更佳。