藍菲葡萄酒學(xué)院丨影響葡萄酒適飲期因素有哪些

　　一般來說，葡萄酒的適飲期為3到5年。影響葡萄酒適飲期長短和葡萄酒的陳釀能力有關(guān)，還和葡萄酒的含糖量以及酒精度數(shù)有罐。4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。
 

　　在民間流傳一種說法就是：酒越陳越有味道。其實這種說法是不對的，下面為大家介紹一下葡萄酒的適飲期。

　　葡萄酒的適飲期可分做為兩種，一種是成長期，也就是酒在酒瓶里會變化的期間，在這段期間酒的單寧會柔化而且會增加風(fēng)味。另一種是維持期間，也就是在這一段時間內(nèi)酒的風(fēng)味不會增加，但也不會減少。

　　當(dāng)然過了維持期間后酒的果味香氣會逐漸消失，這時酒再放下去只會變的更差。不過很多酒會在陳年期間進入所謂的“靜止期”，或是所謂的“睡覺期”，這樣的情形屬于成長期，因為過了這一段時間后酒的復(fù)雜度會增加而且風(fēng)味會改變。所以該儲藏的酒應(yīng)該是屬于類型的酒也就是屬于成長型的酒，至于屬于第二種類型的酒應(yīng)該盡早喝完，不要存放過久使飲用時酒已經(jīng)開始走下坡。