藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒如何盲品

　　我們很多人在生活中都有喝酒的習慣。除了白酒和啤酒，葡萄酒也經常喝。喝一些葡萄酒對我們的健康有好處，但是我們很多人不知道喝葡萄酒的正確方法，這會影響葡萄酒的味道。那么，葡萄酒如何盲品呢?

　　所謂盲品，就是拿出一瓶或者幾瓶酒，如果有酒標，就把瓶身蒙起來，然后品飲，不同的人給出自己的判斷。能練就一身“盲品”的好功夫，在葡萄酒界就會像魔術師一樣，神奇無比。學點盲品的小訣竅，從下面三個步驟開始。
 

　　1、觀其色葡萄酒的色調會告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品種、葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產區等信息。認真觀察這些顏色上的細微差別就是非常有價值的視覺線索，能提高我們酒評方面的準確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮，表示年齡越輕。

　　2、聞其香先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免液體濺出酒杯。搖晃會使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。靜止后，仔細觀察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱做“酒淚”或“酒腿”。掛杯僅僅傳遞一個信息，那就是酒精度的高低，“酒淚”越厚，說明酒精和糖分越多。

　　3、品其味啜取一小口含在口腔，然后用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔充分接觸，并讓味道在口腔中慢慢擴散開。口腔與舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。

　　用你的舌頭細細體會葡萄酒的質地。是否滑潤?是否會覺得舌頭突然很干?在這個過程中，記得要花時間慢慢體會，不要猛灌一口就趕緊咽下，好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。

　　看了上面的介紹，相信大家現在對葡萄酒如何盲品有了新的認識，這對我們很有幫助，讓我們更好的體會到葡萄酒的獨特風味。要喝葡萄酒，我們最好在冰鎮，之后再喝，這樣味道會更好。