藍菲葡萄酒學(xué)院丨酒齡較長的葡萄酒還需要醒酒嗎?

　　顧名思義，“醒酒”就是喚醒葡萄酒，使葡萄酒呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。一般來說，清醒通常需要清醒人的幫助，也就是通常所說的“換瓶”。那么，酒齡較長的葡萄酒還需要醒酒嗎?

　　酒齡較長的葡萄酒(尤其是那些沒有得到正確貯藏的葡萄酒)，一般都不再擁有濃郁的果香。

　　當(dāng)然，這不意味著它們其他方面已經(jīng)不行了，只是它們年輕時具有的 成熟而甜美的果香即將完全逝去。如果您對這些老酒進行醒酒，這些微弱的果香會消失得無影無蹤，并且是在您完全不知情的情況下消失。
 

　　或許，您會說，一瓶酒放了數(shù)十年后，它還是需要一些時間來“舒展”一下“筋骨”，從而將更好的東西展示出來。但是，這種情況下，您依然不需要將它移入其他容器中進行醒酒。因為， 當(dāng)您傾倒此酒時，它能接觸到足夠多的空氣;美酒被倒入杯中后，您或許會講述一下與此酒有關(guān)的故事，這段時間也能讓葡萄酒好好地“呼吸”一下。這些時間對上 了年紀的美酒來說，已經(jīng)非常足夠了。

　　如果一些老酒有沉淀，這個時候需不需要使用醒酒器呢?其實這種情況下，也不一定非要將此酒移入其 他容器中，進行醒酒。在您飲用這樣的老酒前，讓它直立放置(當(dāng)然是在酒窖或涼爽的場所)幾天，這樣沉淀就會降至瓶底。開瓶后，您只需在倒酒的時候小心操 作，這些沉淀就能留在瓶底。如果您一定要醒酒，記得在醒酒之前，嘗一口。這樣，您就能確保不會錯過任何美味。

　　也許，你會說，一瓶葡萄酒保存了幾十年之后，它仍然需要一些時間來“伸展”它的肌肉和骨骼，以展示更好的東西。但是，在這種情況下，您仍然不需要將其移動到其他容器中以使其清醒。因為當(dāng)你倒這種酒時，它能接觸到足夠的空氣;將葡萄酒倒入玻璃杯后，你可以講述一個關(guān)于葡萄酒的故事，這也可以使葡萄酒“呼吸”良好。這段時間足夠陳釀了。