藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨清淡芳香的紅葡萄酒有什么特點?

　　易于飲用的紅葡萄酒，具有明亮的果香和低單寧。這種葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陳釀就能被釋放出來，而且應(yīng)該盡早飲用。

　　不用食物也能享受這種風(fēng)格。這些葡萄酒也可能比其他紅葡萄酒涼。博若萊和博若萊鄉(xiāng)村葡萄酒可能代表了這種風(fēng)格。然而，許多葡萄品種可以使用，如果葡萄適度成熟，發(fā)酵/浸漬技術(shù)不強(qiáng)調(diào)單寧和顏色提取，并避免新的橡木桶。

　　特征

　　紅色水果香氣:草莓、覆盆子、櫻桃

　　泡泡糖的香味(如果用碳酸浸漬法制作的話)

　　單寧和酒精度適中——盡管這是一款酒體輕盈的葡萄酒，但這些可能會很明顯。

　　主要例子

　　博若萊紅葡萄酒(最上面的例子是中等酒體)

　　來自意大利的各種Novello葡萄酒，以類似于博若萊一年陳

　　比較清淡的黑比諾葡萄酒，包括勃艮第胭脂，以及德國、瑞士和加利福尼亞較冷地區(qū)的例子

　　葡萄牙人來自奧地利，德國，斯洛文尼亞和中歐的其他國家

　　食物搭配淡紅葡萄酒

　　從廣義上講，將淡紅葡萄酒與清淡的食物和溫和的口味搭配會很好。淡紅葡萄酒通常可以代替白葡萄酒搭配食物，也可以搭配不太清淡的魚類和海鮮菜肴。例如，博若萊葡萄酒可以很好地搭配狗魚和贊德魚等腥魚，以及大量的鮭魚食譜。

　　淡紅酒也是一些味道很濃的菜肴的一種選擇，比如一些咖喱。這是因為它們比富含單寧和/或酒精的紅酒“戰(zhàn)斗”得更少。類似地，淡而多汁的紅色也可以作為充饑食物的提神對比。這種為食物“讓路”的能力使淺紅色成為自助餐、共享拼盤(熟食等)和其他多菜餐的好選擇。