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不同葡萄酒的保質(zhì)期是怎樣的呢?俗話(huà)說(shuō)：酒是越老越香，其實(shí)這是一個(gè)對(duì)葡萄酒的錯(cuò)誤認(rèn)知。并不是所有的酒都適合長(zhǎng)時(shí)間陳年保存的。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
在國(guó)外，葡萄酒并沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，人們談?wù)摳嗟氖恰扒嗄昶凇薄俺墒炱凇薄袄夏昶凇敝?lèi)詞語(yǔ);但是中國(guó)人則比較看重“保質(zhì)期”，因此遵循一定規(guī)律，將白葡萄酒劃分保質(zhì)期，有助于國(guó)人便捷地買(mǎi)到需要的白葡萄酒。
一、白葡萄酒的保質(zhì)期
部分白葡萄酒適合即飲。
價(jià)格100元左右、非名莊出產(chǎn)的白葡萄酒，保質(zhì)期大多有限，適合即飲，在上市3—5年期限內(nèi)飲用較佳，香氣、口感都處于成年期。
高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒十年左右成熟期。
高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價(jià)值和必要性。法國(guó)的夏布利白葡萄酒自然不遑多讓?zhuān)糠旨永Ｄ醽喓桶拇罄麃喌南级帑愐材芪涣衅渲小ｊ惸昕梢宰屗鼈兊目诟懈鼜?fù)雜、豐富又不失細(xì)膩勁道，類(lèi)似紅葡萄酒的陳年效果。
優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒十年左右成熟期。
德國(guó)萊茵產(chǎn)區(qū)、莫塞爾產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒、部分阿爾薩斯的雷司令，適當(dāng)?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長(zhǎng)，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時(shí)間慢慢欣賞。陳年雷司令金色的酒液雍容華貴，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等氣息縈繞，口感酸甜平衡，余味不絕。
高品質(zhì)甜白葡萄酒二十年左右成熟期。
包括法國(guó)蘇甸的貴腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊貴腐甜酒等，陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于讓人甜得膩心，酸得倒牙。高檔甜白葡萄酒的陳年能力極強(qiáng)，二十幾年不在話(huà)下，很多上個(gè)世紀(jì)50年代的Chteaud’Yquem在拍賣(mài)會(huì)上屢創(chuàng)天價(jià)就是很好的證明。
具有陳年潛力的葡萄酒有：霞多麗葡萄酒、雷司令葡萄酒以及高品質(zhì)甜白葡萄酒等等。但是市面上大部份的葡萄酒都并不適合陳年，我們應(yīng)該在該葡萄酒的適飲期和對(duì)的人及時(shí)享用。
