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“自然葡萄酒”在釀造過程中不使用化學葡萄酒添加劑并且在葡萄種植和葡萄酒釀造中最少采用技術手段干預而生產(chǎn)的葡萄酒。簡單來說就是：沒有添加劑，沒有調(diào)整/修正，最小量的二氧化硫使用的葡萄酒。
盡管目前沒有官方的認證證書和機構，自然葡萄酒基本上都滿足葡萄園有機管理，而且很多自然葡萄酒酒莊的葡萄園是采用生物動力學系統(tǒng)管理的。
它也被譽為“有機葡萄酒、生物動力學葡萄酒之后，葡萄酒行業(yè)里“哲學家們”的終極追求”。自然的，作為有機/生物動力學葡萄酒的歐洲大本營之一的意大利，也是一個舉足輕重的自然葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
超一流質(zhì)量的意大利自然葡萄酒
自然葡萄酒的風潮 上世紀80年代開始流行，不久便將影響力拓展至意大利全境。在品醇客(Decanter)今年5月發(fā)布的評分最高的自然葡萄酒前30中，意大利貢獻了其中8款。
這八款葡萄酒中，既有來自南部西西里島的干紅也有來自北方Trentino的山脈干白，中部產(chǎn)區(qū)的Emilia Romagna和托斯卡納也有貢獻。
當然，自然葡萄酒作為一款沒有官方身份、外部評價褒貶不一的“新興”酒種，在意大利已經(jīng)聲名遠播產(chǎn)區(qū)諸如：托斯卡納和皮耶蒙特并不特別流行。
相反，在傳統(tǒng)上國際知名度并不高的西西里產(chǎn)區(qū)和弗留利-威尼斯朱利亞產(chǎn)區(qū)，釀酒師和酒莊沒有“偶像”包袱，反而在新鮮事物的嘗試上，大膽且有遠見。而這，也是這兩個地區(qū)“自然葡萄酒”佳作頻出，漸成意大利自然葡萄南北領袖的原因。
到2006年，領頭建立ViniVini的創(chuàng)始人之一Angiolino Maule跳出來單干，成立了自己的VinNatur (vin葡萄酒+natur自然)。
如今，ViniVeri有70個成員而ViniNatur歐洲舊世界葡萄酒國家則有多達170個成員。
VinNatur在歐洲范圍內(nèi)的快速成長得益于“這是唯一一個系統(tǒng)分析成員酒莊葡萄酒產(chǎn)品，進行研究對成員酒莊葡萄園生物多樣性進行密切觀察的協(xié)會”。
2017年的VinNatur新發(fā)布的生產(chǎn)指南，則為規(guī)范自然葡萄酒生產(chǎn)，成立特定的“自然葡萄酒”種類鋪平了道路。也許在不久的將來我們就能喝上一款帶著“自然葡萄酒”認證標志的舊世界葡萄酒了。
三個權威自然葡萄酒展會
Villa Favorita
由VinNatur主辦，每年吸引約4500名來自意大利和其他地區(qū)的國際買家。在這里，你能有機會品嘗到精選自協(xié)會170個成員的自然葡萄酒佳作。舉辦地點位于維羅納和帕多瓦最后那個鍵位置的一個華麗城堡內(nèi)，是一個“專業(yè)”“專注”的自然葡萄酒展會。
Vin Secondo Natura
由ViniVeri協(xié)會主辦，2017年這一屆迎來了來自歐洲的119家自然葡萄酒酒莊，有3000位參展專業(yè)觀眾。舉辦地點位于維羅納東南方向的Cerea小鎮(zhèn)。是一個與自然葡萄酒親密接觸，了解背后故事的絕佳機會。
Vinitaly的“ Vinitalybio and Vivit”分區(qū)
Vinitaly是世界上展商最多，參展觀眾最多的葡萄酒專業(yè)展會之一。因為對意大利葡萄酒的專注，被稱為意大利葡萄酒大百科全書。10萬平方米的展區(qū)內(nèi)，同時也有兩個特別專注的分展區(qū)：Vinitalybio 和ViViT
由ViniVeri協(xié)會主辦，2017年這一屆迎來了來自歐洲的119家自然葡萄酒酒莊，有3000位參展專業(yè)觀眾。舉辦地點位于維羅納東南方向的Cerea小鎮(zhèn)。是一個與自然葡萄酒親密接觸，了解背后故事的絕佳機會。
Vinitalybio是專注于有機和生物動力學葡萄酒的分展區(qū)。
ViViT則是那些通過透明，真實和個性葡萄酒生產(chǎn)商的大聚會。
這兩個分展會雖然沒有挑明與自然葡萄酒的關系，但是在其中，你卻能不期而遇眾多風格的自然葡萄酒。借助Vinitaly強大的流量帶動能力，這里也是眾多先鋒葡萄酒的市場試驗場地。
以上這三個重要的意大利自然葡萄酒盛會，是意大利自然葡萄酒的集中呈現(xiàn)，也是國際買家探索背后故事，與自然葡萄酒建立直接交流的絕佳場所。只是這三個展會雖然都在維羅納周邊，但是卻同期舉行。
因此，任何一個4月份來到意大利維羅納參加Vinitaly展會的人都面臨一個甜蜜的煩惱：4000家常規(guī)葡萄酒展商都看不及，還能分出時間去看這三個特色的自然葡萄酒集會嗎?這一刻，多希望自己三頭六臂。
