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不同種類的葡萄酒醒酒時(shí)間不同，醒酒能讓酒的風(fēng)味散發(fā)的更加充分，不管是廉價(jià)的酒還是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，醒酒都能將它變得更好喝，那么當(dāng)我們對(duì)一款酒進(jìn)行了充分醒酒之后，應(yīng)該在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)喝完才是最好呢?
籠統(tǒng)而言，充分醒酒后的紅葡萄酒，在12小時(shí)內(nèi)均可飲用，但實(shí)際情況要復(fù)雜一些。土耳其侍酒大師Isa Bal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒時(shí)間，大約15分鐘的醒酒就已經(jīng)足夠，而這樣的葡萄酒待在醒酒器里面超過1小時(shí)的時(shí)間就會(huì)開始失去香氣。
而對(duì)于一款酒體厚重、單寧含量非常高、或是非常年輕的葡萄酒來說，由于醒酒時(shí)間往往超過一小時(shí)(意大利的Barbera葡萄酒甚至需要超過3小時(shí)的醒酒時(shí)間)，這類型的葡萄酒通常能夠曝光在氧氣環(huán)境中更長(zhǎng)的時(shí)間，不至于很快喪失風(fēng)味。
也就是說，一款葡萄酒在醒酒后能夠維持風(fēng)味多長(zhǎng)時(shí)間，實(shí)際上取決于該葡萄酒所需的醒酒時(shí)間。那么問題又來了，到底我們應(yīng)該怎么判斷一款葡萄酒的“最佳”醒酒時(shí)間呢?
如前文所述，葡萄酒的醒酒時(shí)間與該酒的酒體與單寧息息相關(guān)。酒體輕盈、單寧含量較低的黑比諾(Pinot Noir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已經(jīng)口感柔順，而酒體厚重的西拉(Syrah)則剛好相反。
不同類型的紅葡萄酒所需的醒酒時(shí)間可以參考下圖，需要注意的是以下判斷標(biāo)準(zhǔn)僅限于我們?nèi)粘ｏ嬘玫?-10年以內(nèi)的紅葡萄酒：
