關(guān)注我們
愛(ài)好喝葡萄酒的朋友們是否會(huì)注意一個(gè)問(wèn)題，就是葡萄酒開(kāi)瓶后會(huì)有一股香氣，而這種香氣是非常復(fù)雜的，有些人會(huì)比較喜歡果香和花香。如果花香比較濃郁的葡萄酒，開(kāi)瓶后吸一口會(huì)感覺(jué)到自己就在花海中，流連忘返。那么大家知道葡萄酒中的花果香是怎么回事嗎?
葡萄酒中的花香從何而來(lái)?
絕大多數(shù)人都會(huì)以為葡萄酒中的花香是來(lái)自葡萄園里面那些美麗的花兒，而周圍的葡萄樹(shù)能夠從這共同的風(fēng)土中捕捉一些元素并且將其傳遞到結(jié)出的果實(shí)里面。但是我們需要了解一點(diǎn)的便是我們所聞到的香氣，其實(shí)都是捉摸不到的分子在空氣中運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的。舉個(gè)粟子，倘若我們?cè)谄咸丫浦袉?wèn)到了關(guān)于玫瑰花的香氣，實(shí)際上這個(gè)香氣是通過(guò)眾多的分子共同運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的特殊氣味，并不是來(lái)自園中種植的玫瑰花。
葡萄酒中常見(jiàn)的花香有哪些?
葡萄酒中花香的分類其實(shí)與果香分類很像相似，一般的情況下，我們可以在白葡萄酒中找到白花的香氣，但是紅葡萄酒中帶來(lái)的香氣大多都是由多種不同顏色的花朵混合而成的香氣。
葡萄酒中的花香要到哪里找?
一般情況下，相對(duì)于內(nèi)陸的地區(qū)而言，沿海地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒會(huì)擁有更多的花香。也就是說(shuō)受到海洋的作用，在氣候溫和的環(huán)境下釀造的葡萄酒會(huì)含有更多類型的花香。
與此同時(shí)，釀酒師在釀酒的過(guò)程中的決定與選擇也會(huì)在一定程度上催生葡萄酒當(dāng)中的誘人花香。對(duì)于那些比較晚采集的葡萄而言，用它們釀造的葡萄酒品嘗起來(lái)會(huì)更加甜，香氣也會(huì)顯得更加特別。而且品種、原產(chǎn)地以及年份的不一樣，也會(huì)讓葡萄酒釋放出不一樣的香氣。例如馬鞭草、木蘭花、天竺葵、茉莉花、椴花和金合歡等。
如何感知葡萄酒中的花香?
在日常生活中，大部分的花香是通過(guò)嗅覺(jué)與味覺(jué)的共同作用下感受到。玫瑰、紫羅蘭和茉莉花這些較為人們熟悉的花香可以僅通過(guò)品嘗來(lái)感知，因此這些花香也是在葡萄酒品鑒中較容易被找到的花香。而對(duì)于那些我們不太熟悉的鮮花品種而言，通過(guò)參觀植物苗圃來(lái)進(jìn)一步捕捉它們較典型的香氣特征不失為一個(gè)好的方法。畢竟，只有在熟悉相應(yīng)的香氣之后，你才能準(zhǔn)確判斷出杯中的葡萄酒到底具有哪些花香。
是否已經(jīng)找到喜歡的葡萄酒香氣了嗎?大家下次開(kāi)葡萄酒后可以嘗試一下聞聞，會(huì)有不一樣的味道哦。不過(guò)小編建議大家每天喝葡萄酒需要有節(jié)制，不能酗酒，容易傷肝傷腎，而且還會(huì)酒精中毒的。還有個(gè)別朋友喝了葡萄酒后還繼續(xù)開(kāi)車，這樣很容易出事故的。
