葡萄酒招商人士談魚類和海鮮與葡萄酒的搭配

　　淡水魚的口味清淡而微妙，應盡量避開紅葡萄酒，以免其遮蓋掉這種味道。葡萄酒招商業內人士認為，細膩滑嫩的魚肉更適合活潑爽口的干白，但不宜過于濃烈，否則也會抹殺魚肉的味道。如果是烤魚的話，則應選擇芳香更加濃郁的葡萄酒，以搭配燒烤魚皮發出的淡淡的煙熏味。

　　海水為魚類帶來了碘和比淡水魚更加強烈的味道。汽蒸能夠釋放出魚肉和香料的細膩口味，葡萄酒招商人士建議選擇柔滑但芳香不太濃郁的白葡萄酒。如果您更喜歡烤魚，那么芳香度適中的干白葡萄酒或是口感細致的玫紅葡萄酒將是更好的搭配。

　　生蠔可以和清爽、干冽和帶有礦物質味道的白葡萄酒形成完美搭配。由于貝殼類的含碘性，帶有濃重木香、口感強烈的葡萄酒入口時會變苦。扇貝可以搭配更為濃烈、芳香適度的葡萄酒。在一般情況下，帶有礦物口感的葡萄酒為最佳選擇，如葡萄酒招商人士推薦的藍菲城堡珍藏系列。而酸味更重一些的葡萄酒藍菲酒業認為則更適合煮熟的貝殼類。



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