淺析長期儲存的紅酒適飲期

長期儲存的酒　（適飲期：10~15年）

這些酒在經過10年以上陳年后，才能展現出更多的特性，并展現出一些迷人的特征，紅酒加盟者也就賣的越好。它的新鮮果味降低，取而代之的是復雜的、陳釀的香氣，出現了一些新的誘惑的芬芳：如干果、干花香、野味，甚至蘑菇等。這類的酒包括：

勃艮第的一些一級莊園和特級莊園的霞多麗干白、阿爾薩斯的特級園白紅酒、北羅訥河谷的Hermitage、Chateau Grillet干白、德國特級雷司令等，都屬于可以長期儲存的干白紅酒。此外，好年份的特級園香檳，也可以長期保存，以進一步加強其細膩度和復雜的風味。如1995年、2002年等。這些酒在紅酒加盟商那里都可以找得到。

單寧強勁，酒體強勁的干紅。隨著時間演化，其復雜度和醇厚感會不斷增強。如波爾多的著名村莊級產區Pauillac、Saint Julien、Saint Emilion Grand Cru、Pomerol等；勃艮第的著名產區的村莊級黑皮諾如Vosne Romanée及其他一級、特級園黑皮諾；羅訥河谷的一些著名產區如Chateau neuf du pape及其他國家的一些著名產區出產的干紅紅酒。同樣，這些產區的紅酒同樣在世界各地擁有很多的紅酒加盟者。