2020年白葡萄酒造就難得好年份

　　從本周起，波爾多產區各大酒莊陸續進入釀制白葡萄酒用的葡萄的采摘季節。

　　由于今年葡萄生長季節氣候條件有利，加上天氣炎熱，導致葡萄提前成熟。種植業者對今年白葡萄酒質量抱有很大期待，認為或將造就難得好年份。

　　但專家也警告稱，葡萄提前成熟既非好事也非壞事，目前要為未來葡萄酒的品質量下定論還為時尚早。

　　采摘工人要遵守防疫規定

　　據法新社報道，在波爾多附近的霍雅克(Rouillac)酒莊，從18日開始正式進入釀制白葡萄酒的葡萄的采摘季節。

　　和往年不同的是，這次葡萄采摘工人不僅要準備裝滿咖啡的保溫壺，還要準備免洗消毒液;如果是單人作業則不需要戴口罩，但如果工人在采摘過程中路線交叉，那么需要戴上口罩保證安全。
 

　　采摘季提前

　　和波爾多產區其他地方類似，今年霍雅克酒莊的采摘季節也提前了10到15天。該酒莊的前莊主之一是著名的奧斯曼男爵(baron Haussmann)，而身為前職業足球運動員的現任莊主西內羅(Laurent Cisneros)稱，今年波爾多地區氣候條件非常有利，既很炎熱，也有雨水，可以預見今年的葡萄酒質量上佳，尤其是白葡萄酒的酸度會很合適。

　　霍雅克酒莊的另一位莊主佩蘭(Philibert Perrin)表示，他們有可能會迎來一個罕見的好年份，因為采摘季節的日照非常充足，這使得酒莊可以在葡萄芳香和口感都處在最佳時機時采摘。

　　在鳴雀(Chantegrive)酒莊，白葡萄酒從20日起進入收獲季節，酒莊副總經理布佛(Chloé Le Bouffo)表示，“花期季節的氣候非常好，有陽光、有風、一滴雨都沒下。”

　　成熟早不能保證酒的質量

　　不過，葡萄酒專家梅德維爾(Antoine Medeville)警告說，葡萄提早成熟和炎熱天氣并不一定是質量的保證，這往往會給波爾多葡萄酒帶來好年份，但也有相反情況，比如2007年。不過就今年而言，情況和2011年很相似：冬季氣候很溫和，花期很早，這是優質葡萄的一個重要跡象，也是前景看好的跡象。波爾多大學葡萄種植和葡萄酒釀造研究院的教師馬夏爾(Axel Marchal)也認為，葡萄提前成熟“既不是福音，也不是缺陷”，在此之前，花期和結果都已經提前，而要以此論斷葡萄質量的好壞，還為時尚早。

　　干凈程度好于往年

　　馬夏爾認為，疫情導致的一個正面結果是，今年波爾多地區白葡萄采摘是在非常好的衛生條件下進行的，因此葡萄的干凈程度也好于往年，這是一個讓人樂觀的因素。