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據(jù)澳大利亞廣播公司報道，西澳大利亞農(nóng)業(yè)和食品部 (DAFWA) 和西澳大利亞大學(xué) (UWA) 正在領(lǐng)導(dǎo)一個國家項目，項目使用葡萄基因組測序來研究葡萄藤的 DNA 構(gòu)成如何影響葡萄酒的味道和質(zhì)量。
項目負(fù)責(zé)人邁克爾康斯戴恩是 DAFWA 和西澳大學(xué)的聯(lián)合研究員，他表示葡萄測序?qū)⑻岣哚劸粕虅?chuàng)造獨特區(qū)域風(fēng)味的能力。項目的主要目的是研究結(jié)果將幫助葡萄酒制造商創(chuàng)造商業(yè)上成功的產(chǎn)品。
“我們試圖回答的問題有很多科學(xué)依據(jù)，但工作中還有一個重要的主題，可以確保這將有一個好的結(jié)果并傳達給行業(yè)。該技術(shù)目前應(yīng)用于醫(yī)學(xué)科學(xué)，被稱為‘下一代’測序。與原始測序相比，‘下一代’測序成本更低，所需時間也更少。”
人類基因組耗資超過 30 億美元，可能需要 13 年的時間，葡萄基因測序是 1,000 美元的基因組，并且能夠在一周內(nèi)完成。
DAFWA 高級研究官 Glynn Ward 表示，使用技術(shù)來檢查葡萄基因組將建立在現(xiàn)有的葡萄樹選擇實踐之上。傳統(tǒng)上，葡萄藤選擇涉及將兩個葡萄藤嫁接在一起以產(chǎn)生一個新品種。
測序技術(shù)將對葡萄藤的發(fā)展產(chǎn)生兩個有益的影響。當(dāng)我們回到葡萄藤的種群中并發(fā)現(xiàn)這些葡萄藤中甚至有更好的葡萄藤，而不是我們需要年復(fù)一年進入的非常耗時的過程，擁有一個標(biāo)記將使我們能夠加快整個過程過程。
