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有很多人喜歡喝葡萄酒是因為有宗教情懷，因為知道耶穌在以色列這片土地上說，葡萄酒就是我的血，我的肉，從此葡萄酒就成為了天主教彌撒儀式上很重要的一部分了。那么，以色列葡萄酒的發展過程是怎么樣的呢?
以色列葡萄酒的發展過程是怎么樣的呢
說到以色列葡萄酒，國際上往往把它歸類為“新世界”，其實以色列是世界上生產葡萄酒歷史較悠久的國度之一，根據考古學家研究發現，早在2000多年前，以色列這片土地上就有著相當規模的葡萄酒產業。到羅馬人統治時期，許多葡萄園被毀，葡萄酒產業受到嚴重打擊，而到了穆斯林統治時期，葡萄酒產業全部被停止，形成了長達1200年的葡萄酒產業的空白狀態。
以色列近代葡萄酒業的正式起步始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的EdmondJaMEsdeRotHSchild男爵建立的卡邁爾(Carmel)酒業。1900年在法國巴黎博覽會上，“卡邁爾1號”葡萄酒一舉奪得金獎，這意味著時隔2000年后，以色列葡萄酒重新煥發了生機，從此卡邁爾葡萄酒開始打入世界葡萄酒市場。
兩次世界大戰對以色列葡萄酒的影響
兩次世界大戰以及以色列建國后的多次戰爭對以色列的經濟產生了破壞性影響。直到20世紀80年代，以色列葡萄酒業才真正開始復興并很快蓬勃發展起來。現在卡邁爾已經成為年產2500萬瓶葡萄酒的大企業。
近代戈蘭高地葡萄酒也逐漸形成生產規模，并在世界舞臺上嶄露頭角。戈蘭高地出品的赤霞珠葡萄酒，在1984年的國際葡萄酒大獎賽上榮獲金獎。
以色列有5個主要的葡萄酒廠
在近代，許多葡萄酒廠不斷改良種植和釀造技術，使以色列的葡萄酒產業向前邁上了一大步。現在以色列有5個主要的葡萄酒廠，大約有十幾個中型葡萄酒廠和迅速增長的約150家小型和精品酒莊。其中許多葡萄酒的品質優異，多次獲得國際大獎，得到了世界各國葡萄酒鑒賞家和葡萄酒愛好者的追捧。
從20世紀90年代，國外的葡萄酒企業看好以色列，不斷的國際資本投資使得精品酒莊在以色列不斷涌現。著名的卡斯特公司，在西耶路撒冷朱迪亞山建設了大型葡萄酒生產企業。
以色列葡萄酒業的健康發展離不開行業協會的幫助。以色列共有兩家與葡萄酒有關的行業協會。現在以色列的葡萄酒生產完全符合歐美國際化標準，出口對象大都為歐美國家。
葡萄酒質量的提高也帶動了以色列酒文化的提升
隨著品酒熱不斷升溫，各地紛紛開辦介紹酒文化的學習班。酒廠也把介紹葡萄酒生產過程和品酒常識作為新開發的旅游項目，吸引了大批世界各地的游客。
在很多宗教盛宴上，都會有葡萄酒的身影，葡萄酒也進入了我們現代生活的家庭，幾乎所有人都可以喝上葡萄酒。其實，生產葡萄酒有很多國家，我們可以多點了解一下葡萄酒的發展歷史，這樣可以更好地喝好葡萄酒。
